A5 Wagyu
Le grade ultime, persillage BMS 8–12, texture fondante et l'arôme sucré inimitable d'une graisse fine. Issu d'élevages certifiés avec grade et origine.
Idéal : haute gastronomie, teppanyaki, retail premium
Cuisine japonaise × BloomSource
L'histoire derrière le persillage
Depuis des générations, les éleveurs japonais traitent leurs bêtes comme un artisanat, non comme une marchandise. Des lignées Tajima de Hyōgo aux pâturages enneigés du nord, le wagyu est le fruit de la patience : engraissement sans hâte, manipulation délicate et une révérence pour la qualité qui élève un morceau de bœuf au rang d'art. Ce persillage intramusculaire, qui fond à la température du corps, est la signature comestible de cette dévotion.
BloomSource existe pour porter cette dévotion au-delà des frontières. Nous relions distributeurs, hôtels et acheteurs de la haute gastronomie aux élevages japonais certifiés, en gérant certificats de grade, chaîne du froid et documents d'export afin que l'histoire arrive intacte — de la main de l'éleveur à l'assiette de votre convive.