概要
味噌、醤油、酢、出汁、専門調味料を調達し、原材料・アレルゲン表示と輸出賞味期限の計画を備えます。
サブカテゴリー
米・麦・豆の味噌を、地域のスタイルと熟成度で — 淡く甘い白から深く旨い赤まで、伝統の蔵が醸す。
形態: タブ、小袋、業務用ペール
濃口・薄口に加え、大量生産では出せない深みの樽熟成の職人醤油 — 日本の調味の礎。
注: 杉樽熟成あり
米酢、熟成黒酢、本みりん — 日本料理を整える酸味と甘み、本格的な等級で。
注: 本みりん(代替品でなく)
鰹節、昆布、即用の出汁ベース — 日本料理の旨味の土台を、業務用・小売形態で。
形態: 粉末、液体濃縮、パック
柑橘のポン酢、たれ、仕上げのソース — 本格を損なわず、業務の速さに応える即戦力の味。
最適: 業務用、惣菜・中食メーカー
柚子胡椒、ふりかけ、七味、特製の塩 — 本物の日本の風味を告げる仕上げの一手。
形態: 小売瓶、業務用バルクCondiment photography via Wikimedia Commons — Soy-sauce brewery & mirin © Asturio Cantabrio (CC BY-SA 4.0); Miso (CC0); Soy sauce © Kanesue (PD); Katsuobushi © Sakurai Midori (CC BY-SA 3.0); Ponzu (CC BY-SA 4.0); Shichimi (CC0).
取り扱い品目
代表的なカテゴリーは、味噌・醤油、酢・みりん、出汁・専門調味料で、アレルゲン表示・賞味期限書類を伴います。
日本産の理由
麹を操る日本の技が、味噌・醤油、そして旨味そのものの源。
何世紀もの作り手が、地域と家ごとに独自の製法を守る。
時に何年もの樽熟成が、近道では出せない味を育む。
日本の食文化 × BloomSource
「うま味」という言葉が東京の研究室で名付けられるずっと前から、日本の台所はそれを軸に料理を築いていました。麹 — 味噌・醤油・みりん・酒を支える気高い菌 — は、日本の味の静かな原動力であり、忍耐強い発酵で大豆と米から深みを引き出します。多くの作り手は今も、何世代も受け継いだ杉樽で味噌や醤油を熟成させます。
BloomSourceは、この基盤を世界の台所へ届けます。伝統の発酵蔵と地域の個性を調達し、原材料・アレルゲン表示を整え、輸出の日持ちを計画する — 海外のシェフや小売が、日本の味の本当の構成要素で料理できるように。
調達と取り扱い
等級確認、産地証明、生産者のトレーサビリティ。
産地から仕向港まで温度管理された取り扱い。
HACCP準拠の取り扱いと、衛生・植物検疫の書類。
原材料・アレルゲン・仕向地向けの表示準備。
小売・業務用・バルク輸出の包装。
柔軟な最低数量と、反復発注に向けた計画的な納期。
FAQ
味噌、醤油、みりん、米酢、出汁、ポン酢、そして七味や柚子胡椒などの特製調味料を、職人や老舗のメーカーから調達します。
ほとんどのパントリー調味料は常温保存が可能で常温輸送でき、混載しやすく大量輸入でも費用効率に優れます。
はい。伝統的・天然醸造の醤油や味噌を調達し、在庫がある場合は無添加や有機ラインを優先できます。
原材料・アレルゲン・仕向市場向け表示を準備し、輸入当局が求める書類をサポートします。
はい。多くのパントリーラインでプライベートブランドやOEMが可能です。仕様・形態・数量をお知らせいただければ適したメーカーを特定します。
カテゴリー相談から始める
