概要
刺身グレードの魚、貝類、加工魚卵を、鮮度、HACCP準拠の取り扱い、仕向地の認証に配慮して調達します。
サブカテゴリー
色と脂で格付けした本マグロ — 赤身、中トロ、希少な大トロ。活け締めで処理し、漁から納品まで刺身グレードを維持。
最適: 寿司店、刺身プログラム
ハマチと寒鰤。clean で締まった身と均整のとれた脂が身上。プレミアム海産の定番で通年需要。
旬: 冬に最高品質
冷たい北の海の帆立 — 甘く肉厚で刺身対応 — に厳選した貝類を、鮮度のピークで冷凍。
形態: 殻付き、卵付き、IQF
色・甘み・産地で格付けしたバフンウニとムラサキウニ。精緻な扱いと途切れない冷却が報われる珍味。
最適: 高級寿司、テイスティング
イクラ、とびこ、加工魚卵を、鮮やかでプレミアムな盛り付けに — 伝統の製法で加工し輸出認証済み。
形態: 塩漬け、冷凍、小売瓶
古典の style で焼き上げた鰻の蒲焼に、持続可能に扱った鯖 — 来歴ある即供の利便性。
形態: 加熱済み、冷凍、ポーション済みSeafood photography via Wikimedia Commons — Tuna © Hajime Nakano (CC BY 2.0); Yellowtail © T.Tseng (CC BY 2.0); Scallop © ayustety (CC BY-SA 2.0); Uni (CC BY-SA 3.0); Roe & Eel (CC0).
取り扱い品目
代表的なカテゴリーは、刺身グレードのマグロ・ブリ、帆立・雲丹、加工魚卵・キャビアで、冷凍物流と衛生証明を伴います。
日本産の理由
世界で最も要求の厳しい魚市場が、私たちの調達基準を定めます。
伝統的な活け締めの技が、食感と日持ちを保ちます。
明確な漁場とHACCP準拠の扱いを、港から港まで。
日本の食文化 × BloomSource
海をこれほど読み解く食文化は、日本のほかにありません。江戸前寿司から「旬」— それぞれの魚を季節のピークで味わう考え方 — まで、日本の海産文化は鮮度と漁師の技への敬意の上に築かれています。何世紀もかけて磨かれた活け締めのような技は、ただ一つの目的のために存在します — 漁獲を敬い、その品質を食卓へ運ぶこと。
BloomSourceは同じ敬意を世界の取引にもたらします。明確な沿岸産地から調達し、コールドチェーンを妥協なく保ち、各市場が求める認証を整える — 世界中のバイヤーが、日本が意図した通りの味の海産を提供できるように。
調達と取り扱い
等級確認、産地証明、生産者のトレーサビリティ。
産地から仕向港まで温度管理された取り扱い。
HACCP準拠の取り扱いと、衛生・植物検疫の書類。
原材料・アレルゲン・仕向地向けの表示準備。
小売・業務用・バルク輸出の包装。
柔軟な最低数量と、反復発注に向けた計画的な納期。
FAQ
刺身グレードとは、生食に適した基準で処理・冷凍された魚介類を指し、厳格な温度管理と迅速な処理が行われます。当社は市場が求める認証とともに、この基準で調達・輸出します。
はい。生鮮品は冷蔵航空輸送、マグロ・うに・魚卵は超低温の冷凍物流で手配し、賞味期限と仕向地に応じて方法を選びます。
各出荷はHACCP対応の取り扱いで準備し、貴国の輸入通関に必要な衛生・漁獲・植物検疫書類を整えます。
本マグロなどのマグロ、帆立、うに、いくら・加工魚卵、季節の高級魚種——さらにご要望の品目も、漁獲や季節に応じて対応します。
漁獲証明と産地情報を提供する確立された漁業者・サプライヤーと連携し、バイヤーや規制当局向けに産地・魚種を確認できるようにします。
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