개요
미소, 간장, 식초, 다시, 특수 조미료를 소싱하며 원료·알레르겐 라벨링과 수출 유통기한 계획을 갖춥니다.
하위 카테고리
쌀·보리·콩 미소를 지역 스타일과 숙성도로 — 옅고 단 시로부터 깊고 감칠맛 나는 아카까지, 전통 양조장이 빚는다.
형태: 통, 소분, 푸드서비스 페일
고이쿠치·우스쿠치에 더해 대량 생산이 따라올 수 없는 깊이의 통 숙성 장인 간장 — 일본 조미의 초석.
비고: 삼나무 통 숙성 옵션
쌀식초, 숙성 흑초, 진짜 혼미린 — 일본 요리를 균형 잡는 산미와 단맛을 정통 등급으로.
비고: 진짜 혼미린(대체품 아님)
가쓰오부시, 다시마, 즉석 다시 베이스 — 일본 요리의 감칠맛 토대를 셰프·리테일 형태로.
형태: 분말, 액상 농축, 팩
감귤 폰즈, 다레, 마무리 소스 — 정통을 잃지 않고 푸드서비스의 속도에 맞춘 즉전력 풍미.
최적: 푸드서비스, 즉석식품 제조사
유자 고쇼, 후리카케, 시치미 도가라시, 특제 소금 — 진짜 일본 풍미를 알리는 마무리 한 수.
형태: 리테일 병, 푸드서비스 벌크Condiment photography via Wikimedia Commons — Soy-sauce brewery & mirin © Asturio Cantabrio (CC BY-SA 4.0); Miso (CC0); Soy sauce © Kanesue (PD); Katsuobushi © Sakurai Midori (CC BY-SA 3.0); Ponzu (CC BY-SA 4.0); Shichimi (CC0).
취급 품목
대표 카테고리로는 미소·간장, 식초·미림, 다시·특수 조미료가 있으며, 알레르겐 라벨링과 유통기한 서류를 동반합니다.
일본산인 이유
누룩을 다루는 일본의 기술이 미소·간장, 그리고 감칠맛 그 자체의 근원.
수백 년의 장인이 지역과 가문마다 고유 레시피를 지킨다.
때로 수년의 통 숙성이 지름길로는 낼 수 없는 맛을 키운다.
일본 식문화 × BloomSource
'우마미(감칠맛)'라는 말이 도쿄의 실험실에서 명명되기 훨씬 전부터, 일본의 부엌은 이미 그것을 중심으로 요리를 쌓아 올렸습니다. 누룩 — 미소·간장·미림·사케 뒤의 고귀한 균 — 은 일본 맛의 조용한 엔진으로, 인내의 발효로 콩과 쌀에서 깊이를 끌어냅니다. 많은 장인은 지금도 여러 세대 물려받은 삼나무 통에 미소와 간장을 숙성시킵니다.
BloomSource는 이 기반을 세계의 부엌으로 가져옵니다. 전통 발효장과 지역 개성을 소싱하고, 원료·알레르겐 라벨링을 처리하며, 수출 유통기한을 계획합니다 — 해외 셰프와 리테일이 일본 맛의 진짜 구성 요소로 요리하도록.
소싱 & 핸들링
등급 검증, 원산지 증명, 생산자 추적성.
산지에서 도착항까지 온도 관리 취급.
HACCP 준수 취급과 위생·식물검역 서류.
원료·알레르겐·도착 시장 라벨 준비.
소매·푸드서비스·벌크 수출 포장.
유연한 최소 수량과 재주문을 위한 계획된 리드타임.
FAQ
미소, 간장(쇼유), 미림, 쌀식초, 다시, 폰즈, 그리고 시치미와 유즈코쇼 같은 특제 조미료를 장인과 오랜 제조사로부터 소싱합니다.
대부분의 팬트리 조미료는 상온 보관이 가능해 상온으로 운송할 수 있으며 혼재가 쉽고 대량 수입 시 비용 효율적입니다.
네. 전통적·천연 양조 간장과 미소를 소싱하며 재고가 있으면 무첨가 또는 유기농 라인을 우선할 수 있습니다.
원재료, 알레르겐, 도착 시장용 라벨링을 준비하고 수입 당국이 요구하는 서류를 지원합니다.
네. 많은 팬트리 라인에서 자체 브랜드와 OEM이 가능합니다——규격, 형태, 물량을 알려 주시면 적합한 제조사를 찾아드립니다.
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