A5 Wagyu
Hạng cao nhất, vân mỡ BMS 8–12, kết cấu tan trong miệng và hương ngọt đặc trưng của mỡ tinh. Từ trang trại được chứng nhận có phân hạng và xuất xứ.
Tốt nhất cho: fine dining, teppanyaki, bán lẻ cao cấp
Ẩm thực Nhật Bản × BloomSource
Câu chuyện đằng sau vân mỡ
Qua nhiều thế hệ, người chăn nuôi Nhật Bản đối đãi với vật nuôi như một nghề thủ công, chứ không phải hàng hóa. Từ dòng máu Tajima ở Hyōgo đến những đồng cỏ được tuyết nuôi dưỡng ở phương bắc, wagyu là thành quả của sự kiên nhẫn — cho ăn thong thả, chăm sóc dịu dàng, và một lòng tôn kính chất lượng biến một miếng thịt bò thành thứ gần với nghệ thuật. Vân mỡ nội cơ ấy, tan ở nhiệt độ cơ thể, là chữ ký ăn được của lòng tận tụy đó.
BloomSource tồn tại để mang lòng tận tụy ấy vượt biên giới. Chúng tôi kết nối nhà phân phối, khách sạn và người mua fine-dining với các trang trại Nhật được chứng nhận, lo chứng nhận phân hạng, chuỗi lạnh và chứng từ xuất khẩu để câu chuyện đến nơi nguyên vẹn — từ tay người nông dân đến đĩa của thực khách bạn.