Категория продуктов

Бакалея, мисо и приправы

Мисо, соевый соус, уксусы, даси и специальные приправы — с маркировкой ингредиентов и планированием срока годности.

Обзор

Базовые японские бакалейные продукты.

Мы поставляем мисо, соевый соус, уксусы, даси и специальные приправы, с маркировкой ингредиентов и аллергенов и планированием экспортного срока годности.

Подкатегории

Ферментированные основы японского вкуса.

Miso

Мисо из риса, ячменя и сои в региональных стилях и степенях выдержки — от светлого сладкого широ до глубокого насыщенного ака, ферментировано традиционными мастерами.

Формат: контейнеры, саше, фудсервис-вёдра

Soy Sauce (Shoyu)

Коикути и усукути, а также бочковое ремесленное сёю с глубиной, недостижимой для масс-продукта — краеугольный камень японской приправы.

Прим.: выдержка в кедровых бочках

Vinegars & Mirin

Рисовый уксус, выдержанный чёрный уксус и настоящий хон-мирин — кислотность и сладость, балансирующие японскую кухню, в подлинных категориях.

Прим.: настоящий хон-мирин, не заменители

Dashi & Umami

Кацуобуси (бонито), комбу и готовые основы даси — умами-фундамент японской кухни в шеф- и ретейл-форматах.

Формат: порошок, жидкий концентрат, паки

Ponzu & Sauces

Цитрусовый понзу, тарэ и финишные соусы — готовый вкус, дающий скорость фудсервиса без потери подлинности.

Лучше всего: фудсервис, производители готовых блюд

Seasonings

Юдзу косё, фурикакэ, сичими тогараси и специальные соли — финальные штрихи, заявляющие подлинный японский вкус.

Формат: ретейл-банки, фудсервис-навал

Condiment photography via Wikimedia Commons — Soy-sauce brewery & mirin © Asturio Cantabrio (CC BY-SA 4.0); Miso (CC0); Soy sauce © Kanesue (PD); Katsuobushi © Sakurai Midori (CC BY-SA 3.0); Ponzu (CC BY-SA 4.0); Shichimi (CC0).

Что мы поставляем

Представительные бакалейные линии.

Представительные категории включают мисо и соевый соус, уксусы и мирин, даси и специальные приправы — с маркировкой аллергенов и документацией срока годности.

Почему из Японии

Что делает их достойными закупки из Японии.

Наследие ферментации кодзи

Японское мастерство плесени кодзи — корень мисо, сёю и самого умами.

Региональные домашние стили

Вековые мастера хранят особые рецепты по региону и семье.

Глубина долгой выдержки

Выдержка в бочках — порой годами — формирует вкус, недостижимый напрямик.

Японская кухня × BloomSource

Колыбель умами

Задолго до того, как слово «умами» родилось в токийской лаборатории, японские кухни уже выстроили вокруг него гастрономию. Кодзи — благородная плесень за мисо, соевым соусом, мирином и саке — тихий двигатель японского вкуса, терпеливым брожением извлекающий глубину из сои и риса. Многие мастера до сих пор выдерживают мисо и сёю в кедровых бочках, передаваемых поколениями.

BloomSource несёт эти основы в кухни мира. Мы закупаем у наследственных ферментаторов и региональных стилей, берём на себя маркировку ингредиентов и аллергенов, планируем экспортный срок годности — чтобы шефы и ретейлеры за рубежом готовили из настоящих кирпичиков японского вкуса.

Сорсинг и обработка

От сорсинга до подготовки к экспорту.

Классификация и происхождение
Проверка классификации, сертификаты происхождения и прослеживаемость производителя.
Логистика холодовой цепи
Обработка с контролем температуры от источника до порта назначения.
Сертификация и соответствие
Обработка по HACCP с санитарной и фитосанитарной документацией.
Экспортная маркировка
Подготовка маркировки ингредиентов, аллергенов и рынка назначения.
Форматы упаковки
Розничная, фудсервис и оптовая экспортная упаковка.
MOQ и сроки
Гибкие минимумы и плановые сроки для повторных заказов.

FAQ

Импорт мисо, соевого соуса и приправ из Японии.

Какие японские бакалейные товары вы можете находить и экспортировать?

Мисо, соевый соус (сёю), мирин, рисовый уксус, даси, понзу и специальные приправы, такие как шичими и юдзу косё, от ремесленных и известных производителей.

Стабильны ли эти приправы при хранении для доставки?

Большинство бакалейных приправ стабильны при хранении и отгружаются при обычной температуре, что делает их удобными для консолидации и экономичными для импорта в объёме.

Можете ли вы поставлять варианты естественного брожения без добавок?

Да. Мы находим традиционно и естественно сброженные соевый соус и мисо и можем отдавать приоритет линиям без добавок или органическим, когда они доступны.

Занимаетесь ли вы маркировкой и соответствием приправ?

Мы готовим маркировку состава, аллергенов и рынка назначения и поддерживаем документацию, требуемую вашим органом импорта.

Можно ли выпускать бакалею под собственной торговой маркой?

Да. Собственная торговая марка и OEM возможны для многих бакалейных линий — сообщите спецификацию, формат и объём, и мы подберём подходящих производителей.

Начните с брифа по категории

Премиальные продукты из Японии, структурированные для покупателей.

Связаться с отделом сорсинга