概览
我们采购刺身级鱼类、贝类与腌制鱼卵，注重新鲜度、符合HACCP的处理与目的地市场认证。
子品类
按色泽与脂肪分级的本鲔(蓝鳍)——赤身、中腹、珍稀大腹。以活缔处理,从船到买家全程保持刺身级。
最适合: 寿司吧、刺身项目
鰤鱼与冬季寒鰤,以洁净紧实的肉质与均衡脂肪著称。优质日本海鲜的中坚,全年有需求。
季节: 冬季品质最佳
来自寒冷北方水域的扇贝——清甜肥美、可作刺身——及精选贝类,于鲜度巅峰冷冻。
形式: 半壳、带黄、IQF
按色泽、甜度与产地分级的马粪海胆与紫海胆。一种回报精准处理与不间断冷链的珍味。
最适合: 高端寿司、品鉴菜单
鲑鱼籽、飞鱼籽与腌制鱼籽,呈现鲜艳的优质摆盘——按传统配方腌制并通过出口认证。
形式: 盐渍、冷冻、零售瓶装
以经典风格炙烤上釉的鳗鱼蒲烧,加上可持续处理的鲭鱼——具备溯源的即食便利。
形式: 预熟、冷冻、分量装Seafood photography via Wikimedia Commons — Tuna © Hajime Nakano (CC BY 2.0); Yellowtail © T.Tseng (CC BY 2.0); Scallop © ayustety (CC BY-SA 2.0); Uni (CC BY-SA 3.0); Roe & Eel (CC0).
我们采购的品类
代表性品类包括刺身级金枪鱼与鰤鱼、扇贝与海胆、腌制鱼卵与鱼子酱——附冷冻物流与卫生证明。
为何源自日本
全球要求最严苛的鱼市,设定了我们采购的标准。
传统的活缔放血技法,保留口感与货架寿命。
明确的渔场与符合HACCP的处理,从港口到港口。
日本美食 × BloomSource
没有哪种料理像日本这样读懂海洋。从旧东京湾的江户前寿司,到“旬”的理念——在每种鱼的当季巅峰品尝它——日本的海鲜文化建立在对鲜度与渔人技艺的敬意之上。历经数百年磨砺的活缔等技法,只为一个目的而存在:敬重渔获,并将其品质送上餐桌。
BloomSource将同样的敬意带入全球贸易。我们从明确的沿海产地采购,毫不妥协地保持冷链,并备齐您市场所需的认证——让世界各地的买家,都能供应日本本意中的海鲜风味。
采购与处理
分级核验、产地证明与生产者可追溯。
从产地到目的港的温控处理。
符合HACCP的处理及卫生与植物检疫文件。
配料、过敏原及目的地市场标签准备。
零售、餐饮与散装出口包装。
灵活的起订量与面向续订的计划交期。
FAQ
刺身级指按可生食标准处理并冷冻的海鲜，全程严格控温并快速加工。我们按此标准采购与出口，并附上您市场所需的认证。
可以。鲜品采用冷藏空运，金枪鱼、海胆与鱼卵采用超低温冷冻物流，并根据保质期与目的地选择方式。
每批货物均按符合 HACCP 的方式准备，并备妥贵国进口清关所需的卫生、捕捞与植物检疫单证。
蓝鳍及其他金枪鱼、扇贝、海胆、鲑鱼籽与腌制鱼卵，以及时令高档鱼种——另可按需提供特定品目，视捕捞与季节而定。
我们与提供捕捞单证与产地信息的成熟渔业和供应商合作，让您能为买家和监管机构核实产地与鱼种。
从品类简报开始
